农民只能把种植超过30万亩的农作物当成盆栽卖，主要是因为市场需求和供应链的问题。市场需求方面，尽管有大量的农作物生产，但消费者对于这些农产品的需求并不足够高。这可能是由于消费者对于农产品品质的要求较高，而当前供应链水平无法满足这一要求。

供应链也是一个限制因素。即使有人们对农产品的需求，但由于供应链上存在的问题，导致农民只能选择将农作物当盆栽来卖。比如说，运输成本高昂，使得出售此类大量农作物不划算。农产品保鲜期短、易腐败也会增加供应链中的困难。

政策和扶持力度也是影响农民只能当盆栽卖的一个重要因素。政府在促进农业发展方面需要进一步加大扶持力度，并建立健全的市场机制和供应链管理系统。这样可以帮助农民实现从种植到销售环节的有效衔接，提高农产品销售效率和利润。

农民只能将种植超过30万亩的农作物当盆栽卖是由于市场需求不足、供应链问题以及政策和扶持力度不足等多方面原因造成的。为了解决这个问题，我们需要从改善消费者需求、提升供应链水平和加大政策支持力度等方面入手，以促进农业产业的可持续发展。